NORY CIERRA UNA RONDA SERIE B DE $37M LIDERADA POR KINNEVIK. PARTICIPAN SAMAIPATA Y ACCEL
17/09/2025
Nota de prensa
Nory, el primer sistema de gestión de restaurantes nativo en inteligencia artificial, ha anunciado el cierre de una ronda Serie B de 37 millones de dólares liderada por Kinnevik, elevando así la financiación total de la compañía a 62,6 millones. La noticia llega apenas un año después de su Serie A, que fue liderada por Accel, y que también ha vuelto a participar junto a Samaipata y otros inversores existentes. Esta nueva inyección de capital permitirá a la compañía acelerar el desarrollo de sus asistentes de IA y reforzar su expansión internacional.
El sector hostelero atraviesa en Europa una coyuntura complicada. En España, los costes salariales se han incrementado en el último año, impulsados por la inflación, la escasez de mano de obra y el absentismo. Además, el 64 % de las empresas del sector reconoce dificultades para encontrar personal cualificado. Este escenario presiona aún más los márgenes de los negocios, en especial de los pequeños locales y aquellos situados en zonas de fuerte estacionalidad turística.
Nory nace precisamente para dar respuesta a estos desafíos. Su plataforma integral de IA permite a los restaurantes controlar sus operaciones y rentabilidad con módulos de inteligencia de negocio, inventario, gestión de personal y nóminas. Creada por Conor Sheridan —quien antes de fundar Nory creó Mad Egg, una de las cadenas de restaurantes de más crecimiento de Irlanda—, la plataforma está diseñada a la medida de las necesidades cambiantes de la hostelería. Gracias a Nory, los restaurantes han conseguido reducir costes operativos en casi un 20 % y aumentar los beneficios netos básicos hasta en un 50 %.
Además, la automatización de procesos rutinarios permite ahorrar a cada restaurante más de 100 horas de tareas administrativas al mes, liberando tiempo para que los equipos se centren en lo que realmente importa. Nory facilita desde el análisis de negocio y la planificación de turnos hasta la gestión de compras, finanzas y la interacción digital con clientes. Su plataforma de IA aprende de datos históricos de ventas y operaciones para ofrecer información en tiempo real y recomendaciones prácticas directamente a los equipos de primera línea.
Entre sus clientes se encuentran tanto marcas independientes como grandes grupos de restauración en Reino Unido, Irlanda y Estados Unidos, incluyendo Black Sheep Coffee, Jamie Oliver Group y Azzurri Group.
Esta ronda Serie B permitirá reforzar el desarrollo de la plataforma con nuevas capacidades de IA, la incorporación de científicos de datos de primer nivel, el perfeccionamiento de algoritmos propios y el despliegue de asistentes autónomos. Asimismo, financiará la expansión acelerada de Nory en el mercado estadounidense.
“En un momento en que la hostelería está sometida a una enorme presión, estamos devolviendo a los restaurantes el control de su rentabilidad y de su futuro”, afirmó Conor Sheridan, fundador y CEO de Nory. “El futuro del sector no pasa por robots ni artificios, sino por una IA que haga a los restaurantes más inteligentes, ágiles y rentables, liberando a los equipos para centrarse en lo esencial: buena comida y experiencias memorables para los clientes”.
“Nory está reescribiendo las reglas de la hostelería”, señaló José Gaytan de Ayala, responsable de inversión en Kinnevik. “En un sector que afronta costes crecientes y una complejidad cada vez mayor, Nory destaca como la única plataforma nativa de IA creada para ayudar a los restaurantes a superar estos retos. Sus clientes valoran de forma excelente la plataforma y resaltan su calidad y fuerte retorno de inversión que genera. Con nuestro apoyo, Nory podrá profundizar en el desarrollo de la IA y llevar la próxima ola de innovación a los hosteleros en Reino Unido y más allá”.
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